0 р.

Качество продукции

Очевидно, что качество производимых нами продуктов в первую очередь зависит от органолептических и физико-химических свойств молока, которые, в свою очередь, зависят от ряда факторов:

Здоровье животных

Рацион питания

Гигиена

ЗДОРОВЬЕ

Для поддержания наших козочек в хорошей физической форме, они ежедневно гуляют по окрестным полям и лесам.

Животные стоят на ветеринарном учёте и проходят все необходимые плановые обследования и процедуры. Кроме того, мы проводим ряд исследований, выходящих за рамки обязательных.

Наши животные живут на уютной ферме, где воплощено основное правило «трёх "С"» здоровья козы:

без Сквозняков

Сухо

Сыто

РАЦИОН ПИТАНИЯ

Как известно, что у козы на языке, то и в молоке. Следовательно, в её жизни всё должно быть стабильно ХОРОШО. Поэтому в нашем хозяйстве всего два меню – летнее и зимнее.

Летний рацион разнообразен и выстроен по принципу шведского стола. Его основу составляют травы с местных лугов и перелесков. Каждая коза под текущее настроение и самочувствие выбирает любимую травку или веточку и ни в чём (кроме наших яблонь и соседской капусты) себе не отказывает.

Эти животные в пастьбе крайне избирательны, отстригают у травы лишь самую вкусную верхушку, шапку соцветия или нежные листочки с кустиков. Притом утренний салат может существенно отличаться от вечернего. Этим фактором обусловлены богатые вкусовые характеристики летнего молока. Оно всегда разное, но неизменно вкусное.

В осенне-зимний период основой корма является заготовленный летом зерно-бобовый сенаж, упакованный в плёнку. Данный высокопротеиновый корм мы выращиваем и заготавливаем на своих полях, поэтому сами контролируем его качество на всех этапах от посева до консервации и упаковки.

Козы едят его с большим удовольствием. Ну а еловую веточку на закуску в зимние месяца тоже никто не отменял.

Круглый год в рационе животных присутствует зелёное сено с наших покосов и рецептурный комбикорм (изготавливается именно под нас по индивидуальному рецепту), кстати говоря, его производство так же контролируется нашими непосредственными клиентами.

В летний период жирность молока колеблется в пределах 3,5 – 3,8 %

Данное молоко без дополнительной нормализации (по жиру) идеально подходит для приготовления твёрдых сыров на долгую выдержку.

В стойловый период содержания жирность молока повышается до 4.0-4.5%.

О ПОЛЬЗЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА

В мире, где забота о здоровье и правильном питании становятся все более актуальными, козье молоко выходит на передний план как натуральный продукт с множеством ценных свойств. Оно не только приятно по вкусу, но и обладает рядом преимуществ, делающих его идеальным выбором для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и страдает от непереносимости коровьей продукции.

Легкость усвоения
Благодаря более тонкой гомогенизации и мелким жировым шарикам, козье молоко легче переваривается организмом и быстрее усваивается, что делает его идеальным выбором для людей с чувствительным желудком
Богатство питательными веществами
Козье молоко содержит больше жира, белка, витаминов и минералов по сравнению с коровьим молоком. Это делает его ценным источником питательных веществ для поддержания здоровья и восстановления организма
Низкий уровень лактозы
Козье молоко содержит меньше лактозы, чем коровье, что делает его более подходящим для людей с непереносимостью лактозы или проблемами с пищеварением

И О ГИГИЕНЕ ВО ВСЁМ

Итак, начнём с процесса доения. Перед дойкой вымя моется, каждый сосок обрабатывается дезинфицирующим раствором на основе йода и, затем, протирается индивидуальной салфеткой, после чего происходит сдаивание первых струек молока в отдельную чашку. Только после этого мы начинаем подсоединение доильных стаканов и сбор товарного молока в общую ёмкость.

Сердцем нашей фермы является доильный зал на 16 мест
Преимуществом данного способа доения является минимизация бактериальной обсемененности молока при контакте с окружающим воздухом
Никаких марлевых тряпочек и переливаний из ведра в ведро

Молоко по закрытым каналам прямо из обработанного соска попадает в танк охладитель и за считанные минуты охлаждается до температуры 4 градуса. Это значит, что в процессе охлаждения кислотность молока не успевает подняться, а продукт остаётся в первоначальной свежести. Перед попаданием в общую ёмкость, молоко проходит через фильтр, который заменяется каждую дойку.

Зал оснащён автоматом промывки. После каждой дойки проводится автоматическая промывка и ополаскивание всего доильного оборудования и трубопроводов с помощью профессиональных моющих средств, что исключает человеческий фактор.

Подводя итоги можно сказать так:
Покупая наше молоко и сыры, вы получаете безопасную, натуральную и полезную продукцию, попробовав которую однажды, захочется покупать снова и снова!

Посмотреть Продукты