Козий сыр БОФОР, выдержанный твёрдый, от 9 месяцев

Минимальная покупка: 200-300 г
Мы можем отрезать как большой кусок, так и небольшие. Уточняйте в комментариях к заказу.

БОФОР ВЫДЕРЖАННЫЙ.
Бофор (Beaufort). Благородство французской сырной традиции.
Тонкость вкуса, которая не нуждается в громких заявлениях.
Бофор — один из знаменитых классических французских сыров, с богатой историей и особым местом в культуре альпийского сыроделия. Его традиции уходят корнями в давние времена, а широкую известность он получил во Франции в XVIII веке.

Создание настоящего Бофора требует от сыродела особого мастерства, внимания к деталям и терпения. Здесь важна каждая мелочь: качество молока, особенности приготовления, температурный режим и, конечно, время созревания.

Бофор отличается благородным, тонким звучанием. Его вкус не стремится удивить резкостью или чрезмерной яркостью. Напротив, он раскрывается мягко и постепенно, сочетая сливочные оттенки с лёгкими травянистыми и едва уловимыми фруктовыми нотами.
Структура сыра плотная, но нежная в восприятии. Послевкусие продолжительное, деликатное, с лёгкой солоноватостью, которая подчёркивает сливочную основу и оставляет приятное ощущение завершённости.

Это сыр с особым характером: ненавязчивый, изящный, глубокий. Он не перебивает другие вкусы, а создаёт с ними гармонию.

Бофор прекрасно раскрывается на сырной тарелке, в сопровождении свежего хлеба, фруктов и хорошего вина. Его можно подать самостоятельно, уделив внимание каждому кусочку, или использовать в горячих блюдах, где он придаст сливочную глубину и благородство.

Бофор — для тех, кто ценит не яркость впечатления, а его глубину. Для тех, кто умеет различать тонкие оттенки и получать удовольствие от вкуса, который раскрывается не сразу, а остаётся с вами надолго.